Jag har i alla fall varit lite extra huslig på sista tiden, jag vet inte riktigt vad det beror på, graviditetshormoner kanske eller allmän höstenergi eller så är det bara nåt som kommer med åldern. Hur som haver, förra helgen var det ju Skördefest här på Åland och medan maken var fisketävling med sitt jobb så åkte Oliver och jag runt och besökte olika öppna gårdar. På en fruktodling så passade jag på att köpa en låda med världens godaste äpplen (röda, ganska söta men med ett lite syrligt inslag, Discovery tror jag att sorten hette). De flesta har vi faktiskt ätit bara så där, men så har jag gjort paj och mos också.
Och nu ska jag dela med mig av mitt absolut bästa pajtips. Balsamvinäger. Funkar med de flesta frukter och bär. Blanda lite balsamvinäger med frukten/bären. Det här är förresten kanske nåt helt vanligt som alla vet, men för mig var det nytt ända tills för några år sen då Jamie Oliver lärde mig det i ett tv-program. Och jag kan väl inte påstå att jag är helt bevandrad i köksregionerna. Men har du inte testat balsamvinäger i pajen så gör det nästa gång. Det blir hemskt gott.
Så här gör du alltså: Ta lagom mycket frukt och/eller bär + lite socker + balsamvinäger. Jag brukar lägga ca 2 matskedar, men det där är ju efter behag. Blanda. Lägg i en pajform. Gör en smuldeg (vilket recept som helst funkar, googla!) som du smular över hela alltihopa så att det täcker frukten/bären och så in i ugnen tills det är klart. Tadaa!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar